Decía Charles de Talleyrand-Perigord: “El café es negro como el demonio, caliente como el infierno, puro como un ángel y dulce como el amor”. Esta frase sólo tiene cabal sentido para los fanáticos del buen café, que tendrán su espacio el próximo sábado 27 y domingo 28 de abril en la cuarta edición de FECA, Festival de Café.
Allí habrá un mercado con 25 puestos de cafés notables de la Ciudad, cafés tradicionales y cafés modernos, todos con opciones desde $ 30 en adelante. Esta cuarta edición de FECA le dará la bienvenida al té y al mate, con puestos exclusivos para cada infusión.
También habrá 8 food trucks con distintos menús dulces y salados. En el auditorio los asistentes encontrarán charlas, talleres y cata de café, y durante ambas jornadas habrá diversas propuestas musicales.
Algunas de las charlas del sábado 27:
#.“Cafés de especialidad y sus características”, a las 12, a cargo de Carlos de Rito y Anabel Escudero (Café Cabrales, departamento Calidad Cabrales). Degustación a cargo de Dionisio Moretti.
#. “Café y deporte”, a las 12:30, a cargo del doctor Ricardo López Santi.
#. “Cómo hacer el café en casa, métodos hogareños”, a las 14:30, a cargo de Christian Buritica (Puerto Blest).
#. “¿Algo dulce para el café?”, a las 15:15, a cargo de Carlos Rava (Cámara de Confiterías/AHRCC), Héctor Brignole (Confitería El Progreso) y Magdalena Marquevich (chef patissier de La Marguerite).
#. Latte Art, a las 16, a cargo de Angela Cho, campeona de Exigí Buen Café 2018.
#. “Cómo abrir una cafetería: entendiendo el concepto del negocio”, a las 17, a cargo de Sabrina Cuculiansky (directora de las ferias de café y Exigí Buen Café) y el mentor Ernesto Beibe.
Por su parte, el domingo 28 de abril entre sus charlas tendrá:
#. “Los cafés y su historia”, a las 12.
#. “Alrededor de un buen café. La arquitectura, el ambiente y el servicio que hacen a una cafetería de especialidad”, a las 12:45, a cargo de Javier Schulze, de Hábito, y Fernando Iglesias Molli, de Öss Kaffe.
#. El taller “Cocina con café / Postres dónde el café se vuelve protagonista”, a las 13:30, a cargo del ISEHG.
#. “De la planta a la taza: cómo reconocer un café de calidad”, a las 15, a cargo de Sabrina Cuculiansky.
#. “Los secretos del tueste para un buen café”, a las 15:45, a cargo de Agustín Quiroga (Puerto Blest).
#. “El espresso perfecto, sobre y subextracción”, a las 16:30, a cargo de Daniel Cifuentes, y muchas más.
En esta edición, FECA celebrará el 135º aniversario de la Confitería Las Violetas, ganador en 2017 del concurso al Mejor Café Notable de la Ciudad, dueña de una arquitectura única y por cuyos salones desfilaron personajes como Gardel y su amigo Ireneo Leguisamo, el imbatible jockey al que “el bronce que sonríe” dedicó un tango.
¿Dónde es FECA? En la Plaza República del Perú, Figueroa Alcorta y Salguero, de 10 a 21.
¿Cuántos cafés tomás por día?
