Ingredientes
- 50 g de masa philo.
- 25 g de manteca.
- 10 cc de aceite de oliva.
- Una molleja.
- 50 g de queso muzzarella.
- 20 g de jamón crudo.
- ¼ de cebolla.
- ¼ de zanahoria.
- ¼ de puerro.
- 50 cc de fondo de carne.
- 20 cc de vino tinto.
- 5 g de semillas de amapola.
Preparación
- Blanquear la molleja en agua hirviendo.
- Filetearla en rodajas de aproximadamente un cm de ancho.
- En una sartén colocar la manteca y dorar las mollejas de ambos lados.
- Salpimentar.
- Extender las fetas de jamón crudo, colocar la muzzarella rallada y cada rodaja de molleja en un extremo y enrollar.
- Cortar la masa philo en tiras de ancho similar a las fetas de jamón crudo. Pintarlas con manteca.
- Envolver cada rollo de jamón crudo, molleja y queso en masa philo.
- Pintar con manteca, espolvorear con semillas de amapola y llevar a horno, 10 minutos a 200°.
- Servir.
