Ingredientes
- Un k de chinchulines.
- 300 g de cebolla.
- 2 naranjas.
- 4 dientes de ajo.
- 300 cc de vino blanco.
- 25 g de sal.
Salsa de maní
- 500 g de jalapeño rojo.
- 350 g de tomates.
- 200 g de cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 150 g de maní.
- Sal, a gusto.
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en una bandeja alta para horno, cubrir con agua y tapar con papel aluminio, cocinar por 3 hrs a 200° C, pasado ese tiempo retirar del horno, destapar con cuidado y retirar los chinchulines, para los tacos llevar a plancha hasta que estén crocantes
- En una olla colocar aceite neutro, ya caliente agregar todos los ingredientes e ir removiendo para evitar que se peguen y se quemen, pasados 10 min agregar 100 ml de agua y dejar cocer por 5 min más, una vez que esté todo cocido retirar del fuego y licuar hasta tener una textura cremosa, si es necesario agregar un poco de agua para aligerar.
