Ingredientes
- 180 g de azúcar.
- 6 huevos.
- 150 g de harina.
- 30 g de almidón de maíz.
- Esencia de vainilla, c/n.
- Almíbar.
Relleno
- 500 g de dulce de leche pastelero.
- 100 g de cacao amargo.
- Una cdta de ron.
- Granas de chocolate negro y blanco para decorar.
Preparación
- En un bowl, batir los huevos con el azúcar a baño María hasta llegar a los 40°.
- Una vez que se llega a esa temperatura, seguir con batidora eléctrica batiendo fuera del baño María hasta llegar a punto letra.
- Saborizar con la esencia.
- Integrar con movimientos envolventes la harina junto con el almidón de maíz cernido.
- Poner en un molde enmantecado y enharinado, y cocinar en horno moderado a 180° durante 30 minutos.
- Dejar enfriar, abrir al medio y mojar con el almíbar.
- En un bowl, mezclar el dulce de leche junto con el cacao amargo y el ron.
- Rellenar la torta, tapar y forrar con el dulce de leche con cacao que nos quedó.
- Decorar con las granas de chocolate.
